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Un viaje profundo por la geogastronomía desde la mirada académica.

Contenido

Explora investigaciones, prácticas y sistemas alimentarios con rigor científico.

Autor

Jorge Pérez Luque comparte su pasión y conocimiento en cada página.

Una obra que conecta la naturaleza, cultura y alimentación con detalle.

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Photo of Jorge Pérez Luque holding the book in a natural setting.
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Close-up of the book's textured cover with topographic lines in earth tones.
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Acerca de Saborraíz

Un espacio dedicado a la geogastronomía con rigor académico y pasión por la cultura alimentaria.

A minimalist topographic map background in earth tones with subtle green and ochre highlights.
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15

Investigación sólida

Confianza total

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Investigaciones que conectan sabor y territorio

Close-up of hands examining local grains on a rustic wooden table
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Estudio Maíz

Análisis profundo del maíz en comunidades indígenas

Researchers collecting soil samples in a terraced field
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A vibrant market scene with colorful native vegetables displayed
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Close-up of a traditional cooking pot over an open fire
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Cocinas Locales

Documentación de recetas ancestrales y su contexto

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Cover of the book showing earthy tones and topographic line textures.
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Photo of Jorge Pérez Luque holding the book in a natural setting.
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Close-up of the book's textured cover with topographic lines in earth tones.
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